茄子肉丝的家常做法(茄子肉丝的家常做法简单)

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本文目录

1. 茄子炒肉怎么做
2. 茄子炒肉的茄肉茄肉家常做法
3. 茄子肉丝的做法

茄子炒肉怎么做

茄子非常吃油，在饭店吃的丝的丝都是炸出来的，很香 ，家常家常简单我在家会采用改良的做法做法红烧茄子做法。主料：茄子（最好去皮 ，茄肉茄肉否则炒时容易变黑） ，丝的丝肉条或肉丝（要稍微大一些）配料：料酒
，家常家常简单大蒜（拍成茸）
，生抽 
，盐 ，糖做法 ：

1
。将茄子滚刀切成块
 ，不要太大太厚。

2。将锅烧干
，直接将茄子放入干煸 ，不要停  ，因为没有油，容易糊。（这样的好处可以让茄子少吸油）。

3 。茄子软了之后 ，从锅内乘出。

4 。锅内放油，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽 。乘出茄子5。锅内再放油，不用太多，先放蒜茸，煸香，然后放肉  ，加入料酒，生抽 。肉丝发白即可
。6
。倒入茄子 ，加盐 ，加糖，稍加高汤，汤干即可。

茄子炒肉的家常做法

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个 、食盐1茶匙、色拉油适量 、葱姜末各10克 、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克 、料酒10克 、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1
、茄子切片，放1茶匙盐拌匀
，茄子腌制10分钟左右 ，挤出水份

2  、青红椒切丁
 ，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3 、锅中留底油，下葱 、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后 
，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁
，翻炒均匀后出锅

茄子肉丝的做法

材料

茄子250克  ，肉丝100克，大蒜3瓣，油、盐、淀粉、酱油、鸡精适量 。

做法

1、肉丝用水淀粉抓匀 ，茄子洗净切丝。

2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。

3、另起锅热油爆香大蒜，放茄子丝。

4、茄子变软时放肉丝和少许酱油 ，再放盐和鸡精调味即可。

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